Rendre la fermentation dépendante de la dégradation du sucre a été le souhait de chaque oenologue dédié depuis très longtemps.

Tout au long de la fermentation, VinPilot®Brix reste monté sur la cuve et mesure instantanément et en permanence la dégradation du sucre. De cette façon, vous êtes toujours informé du stade de fermentation ainsi que de la vitesse de fermentation réelle. Connectée à notre logiciel VinPilot® Manager et à notre système de contrôle, la température cible sera automatiquement réajustée.

En créant une correction de température en fonction de la vitesse de fermentation ou en définissant un profil de température dépendant du stade de fermentation, notre logiciel vous permet dès à présent de définir la fermentation optimale pour vos vins.

En fonction de la vitesse de fermentation choisie, vous serez averti par une alarme lorsque la fermentation ralentit. Cela vous permettra d‘agir à temps avec les mesures appropriées.