VinPilot® Automatyzacja piwnicy
Sterowanie fermentacją, praca z winem czerwonym, dozowanie i klimat w piwnicy działają automatycznie i są w pełni dokumentowane. Mniej godzin pracy w piwnicy, przez cały rok, i pewność, że wszystko przebiega tak, jak Państwo chcą.
Ponad 3 000 winiarzy ufa VinPilot®
W użyciu w 26 krajach na świecie
Dlaczego automatyzacja
Każdy zbiornik wymaga uwagi, w czasie winobrania nawet w dzień i w nocy. VinPilot® przejmuje rutynę: Państwo decydują, VinPilot wykonuje.
Z pewnością znają to Państwo: znalezienie dobrych fachowców do piwnicy to prawdziwe wyzwanie. Z VinPilot® Państwa zespół poradzi sobie z pracą także w mniejszym składzie: Państwa ludzie podejmują decyzje, rutynę VinPilot wykonuje automatycznie.
Obchody kontrolne, pobieranie próbek, remontaż o drugiej w nocy: to kosztuje pieniądze i siły, w czasie winobrania i przez cały rok. Zbiorniki sterowane automatycznie nie potrzebują nikogo obok.
Postęp fermentacji, temperatura, poziom napełnienia i ciśnienie trafiają prosto ze zbiornika do oprogramowania. Pożywki i tlen są dozowane według planu.
Procesy przebiegają za każdym razem tak samo, nawet w najcięższym tygodniu winobrania. Przy odchyleniach alarm trafia na telefon, a wszystko jest zapisywane bez luk.
Jeden zbiornik, wszystko pod kontrolą
Mierzenie, sterowanie, dozowanie. Wszystkie moduły można doposażyć i działają w tym samym oprogramowaniu.
Chłodzi i grzeje dokładnie według Państwa wartości zadanych, z odchyleniem najwyżej 0,2 °C.
Przez całą dobę, bez pobierania próbek. Temperatura i procesy dostosowują się do niego.
Nadzoruje poziom napełnienia i umożliwia automatyczne napełnianie i przepompowywanie.
Automatycznie według czasu lub gęstości, prosto do zbiornika, w pełni udokumentowane.
Według fazy fermentacji lub harmonogramu, także w nocy. RotoCap zrasza przy tym cały kapelusz wytłoków, dla koloru i tanin.
Alternatywa dla remontażu: impulsy sprężonego powietrza przepychają moszcz przez kapelusz, zupełnie bez pompy.
Napowietrza podczas remontażu według planu i wspiera drożdże.
Dla drożdży, koloru i smaku, według czasu lub w rytmie fermentacji.
Mierzy ciśnienie w zbiorniku ciśnieniowym i steruje na przykład produkcją wina musującego metodą Charmat.
Każdy zbiornik na komputerze, na życzenie także w aplikacji. Jeśli coś odbiega od planu, dowiadują się Państwo o tym natychmiast.
Co VinPilot® przejmuje przy zbiorniku fermentacyjnym, w niecałe trzy minuty.
Dwanaście dni w zbiorniku 7 w dwadzieścia sekund: co VinPilot® przy tym załatwia sam.
Rozwiązania
Od zbiornika fermentacyjnego po piwnicę beczkową, od instalacji chłodniczej po telefon. Wszystko ze sobą współgra i jest sterowane centralnie.
Czym VinPilot® steruje i co nadzoruje w Państwa winiarni: zbiorniki, instalacja chłodnicza, sprężone powietrze, klimat pomieszczeń i chłodzenie energią słoneczną. W nieco ponad trzy minuty.
Sterowanie centralne lub system magistralowy VinPilot®: jeden kabel zamiast wielu, każdy zbiornik reguluje się sam. W nieco ponad trzy minuty.
Nowość
Właściwa ilość we właściwym czasie, do każdego zbiornika, według czasu lub przebiegu fermentacji. Bez wiader, bez drabiny, bez listy.
Kilka pożywek naprzemiennie do wielu zbiorników, przez wspólny przewód. Z płukaniem po każdym dozowaniu.
Płynne pożywki prosto z IBC, automatycznie i według planu do wszystkich zbiorników fermentacyjnych.
Mobilna stacja dla mniejszych gospodarstw. Płynne pożywki do maksymalnie czterech zbiorników, w wielu małych krokach przez kilka dni.
Przez cały rok, nie tylko w czasie winobrania
VinPilot® Radar mierzy poziom napełnienia każdego zbiornika bezdotykowo i dokładnie. Sterowanie pompą włącza pompę i zatrzymuje ją, gdy tylko w zbiorniku znajdzie się żądana ilość. Przy zlewaniu znad osadu, przepompowywaniu i kupażowaniu.
Jak Radar i sterowanie pompą napełniają zbiorniki aż do kopuły, przepompowują i kupażują wino. W cztery i pół minuty.
W oprogramowaniu wybrać zbiornik, pompę i ilość docelową albo wysokość napełnienia, aby napełnić zbiornik aż do kopuły. Pompa zatrzymuje się sama, gdy cel zostanie osiągnięty.
Wino ze zbiornika do zbiornika, bez czekania przy wzierniku.
Łączenie części z kilku zbiorników dokładnie według planu, w pełni udokumentowane.
Alarm przy poziomie maksymalnym i minimalnym, od razu na telefon. Jeśli poziom niespodziewanie spada, zauważą to Państwo natychmiast.
Zawartość każdego zbiornika w litrach i procentach, w oprogramowaniu i w aplikacji. Do inwentaryzacji i planowania.
Sterowanie pompą stoi obok pompy albo jest zamontowane na stałe. Połączenie z oprogramowaniem VinPilot® przez Wi-Fi, także bez internetu.
VinPilot® Radar122 GHzZakres pomiaru od 0,3 do 12 mPowtarzalność poniżej 4 mmKąt otwarcia 6°Tri-Clamp 50,5 mmStal nierdzewna 316LIP68/69K
Wino czerwone
VinPilot® RotoCap rozprowadza moszcz podczas remontażu równomiernie po całym kapeluszu wytłoków, od środka aż po ścianę zbiornika, zupełnie bez silnika. VinPilot® Venturi napowietrza przy tym w obiegu zamkniętym. Pompę i szafę sterowniczą na życzenie również dostarcza VinPilot®.
Jak RotoCap, Venturi, pompa i szafa sterownicza współpracują ze sobą. W niecałe pięć minut.
RotoCap obraca się sam dzięki przepływowi moszczu i równomiernie zrasza kapelusz wytłoków, także w środku. Dla intensywniejszego koloru i większej ilości tanin.
Pompa tłoczy moszcz wraz ze skórkami i pestkami przez swój otwarty wirnik, nie uszkadzając ich. Dlatego sito nie jest potrzebne.
Venturi sam zasysa powietrze, a zawór kulowy z napędem silnikowym podaje je według planu. Dla bezpiecznej fermentacji, stabilniejszego koloru i łagodniejszych tanin, bez otwartej kadzi.
Szafa sterownicza przy zbiorniku z wyłącznikiem głównym, zabezpieczeniem silnika, lampką awarii oraz trybami Wł., Wył., Automatyka. Do czyszczenia pompę można szybko otworzyć.
RotoCap i Venturi działają także bez sterowania. Z VinPilot® ustalają Państwo, ile razy dziennie odbywa się remontaż i napowietrzanie, z VinPilot® Brix także według fazy fermentacji. Istniejące sterowanie remontażem można zintegrować.
RotoCap do zbiorników o średnicy od 1,5 do 4 m. Wszystko można doposażyć w istniejących zbiornikach.
Klimat i energia
Drewniane beczki oddychają, a przy tym wino odparowuje. Im bardziej suche powietrze w piwnicy, tym więcej się traci. VinPilot® DryFog automatycznie utrzymuje wilgotność powietrza na żądanym poziomie, mgłą tak drobną, że nic nie staje się mokre.
Przy 14 °C i wilgotności powietrza 50 % beczka barrique traci około 12 litrów rocznie, przy 84 % już tylko około 4 litrów. Reszta zostaje w beczce. W zależności od liczby beczek DryFog może się zwrócić już po kilku miesiącach.
Mniej ubytków oznacza: beczki trzeba rzadziej uzupełniać. To oszczędza czas pracy i wino. A ponieważ beczki są rzadziej otwierane, do wina dociera mniej powietrza.
Kropelki są znacznie drobniejsze niż w systemach wysokociśnieniowych i odparowują, zanim dotrą do podłogi. Beczki, podłoga i ściany pozostają suche i praktycznie nie ma mokrych miejsc, w których mogłaby powstać pleśń.
Po każdym cyklu mgły przewody są opróżniane. Nie zostaje w nich woda, a dysza nie kapie.
Regulator wilgotności mierzy na bieżąco i uruchamia mgłę tylko wtedy, gdy powietrze jest zbyt suche. Po osiągnięciu wartości zadanej zatrzymuje się sam.
DryFog pracuje samodzielnie ze swoim regulatorem. Na życzenie w systemie magistralowym VinPilot®: wilgotność powietrza i jej przebieg w oprogramowaniu i aplikacji, powiadomienie przy odchyleniu.
Klimat i energia
VinPilot® chłodzi piwnicę wtedy, gdy Państwa instalacja fotowoltaiczna dostarcza prąd, i to o jeden do dwóch stopni głębiej, niż to konieczne. Ten chłód jest zapasem na noc i na pochmurne dni.
Dzięki temu do chłodzenia pomieszczeń prawie nie potrzebują Państwo prądu z zewnątrz.
Oprogramowanie i aplikacja
W biurze widzą Państwo każdy zbiornik i ingerują, gdy jest to potrzebne. Na życzenie łączą Państwo instalację z chmurą. Wtedy mają Państwo dostęp do każdego zbiornika także przez aplikację i z domu.
Proszę policzyć samemu
Zgrubny szacunek dla czynności ręcznych, które VinPilot® przejmuje w czasie fermentacji: sprawdzanie temperatury, pobieranie próbek, remontaż, dozowanie pożywek.
Referencje
Od rodzinnych winnic w Austrii po duże posiadłości winiarskie w Chile i Republice Południowej Afryki.
Bez sterowania fermentacją osiągnięcie jakości, jakiej oczekujemy, byłoby dla nas nie do pomyślenia. Ponadto VinPilot® daje nam pewność, że także w czasie fermentacji możemy spokojnie spać.
Przed VinPilot® musieliśmy robić wszystko ręcznie, mieliśmy tylko niewiele środków technicznych do produkcji wina i nadzoru fermentacji. Przez to traciliśmy na wydajności i jakości.
Winobranie to dla winiarza bardzo wymagający czas i nawet gdy się śpi, może wydarzyć się bardzo wiele. Dlatego bardzo ważne jest, aby mieć system, który działa i na którym można polegać.
Ponadto: Cono Sur · Meerlust · Nederburg · Kleinood · Privatkellerei Rolf Willy
Jak dojść do zautomatyzowanej piwnicy
Towarzyszymy Państwu od pierwszego pytania do następnego winobrania i dalej.
Kilka pytań o Państwa piwnicę, a potem otrzymają Państwo indywidualną ofertę.
Projektujemy instalację razem z Państwem, dopasowaną do zbiorników i procesów.
Nasi partnerzy serwisowi VinPilot® montują szybko i bez komplikacji.
Serwis 24/7 w czasie winobrania i 5 lat gwarancji na nasze systemy sterowania fermentacją.
Firma
W Klosterneuburgu koło Wiednia opracowujemy systemy sterowania fermentacją i automatyki piwnic dla gospodarstw winiarskich. Dziś VinPilot® pracuje w winiarniach w 26 krajach, od rodzinnej winnicy po dużą posiadłość winiarską. W Niemczech, Francji, Włoszech i Hiszpanii nasi własni pracownicy są dla Państwa na miejscu, w Ameryce Południowej VinPilot SA w Santiago de Chile. W pozostałych krajach współpracujemy z partnerami umownymi i chętnie pomożemy nawiązać kontakt.
Kontakt
Proszę opowiedzieć nam o swojej piwnicy. Odezwiemy się z propozycją.
Oferta krok po kroku: do planera piwnicy